麻香黄豆饭

材料

  • 五谷米2杯
  • 黄豆40公克
  • 姜4片
  • 香菇6朵
  • 水21/2杯

调味料

  • 盐1小匙
  • 黑芝麻油3匙

做法

  1. 糙米洗净后浸泡于冷水中约6~8小时,捞出沥干水分,备用。
  2. 黄豆洗净后浸泡于冷水中约6~8小时,捞出沥干水分,备用。
  3. 香菇洗净后泡于冷水中,切丝备用。
  4. 取锅倒入黑芝麻油,爆香姜片、香菇,倒入五谷米、黄豆、盐拌匀蒸熟即可。

功效

  1. 黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸,能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用,所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。
  2. 现代医学研究认为,黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效。
  3. 因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。
  4. 黄豆富含异黄酮,大豆异黄酮的雌激素样作用可使女性皮肤光滑、细腻、柔嫩、富有弹性,焕发青春风采。